私は学生時代中華料理店で2年ほどアルバイトをしていた。 その店での1番人気のメニューが酢豚だった。衣がかりっと揚がった豚肉に甘いたれが絶妙で、私も大好きだった。 1番人気のメニュー→アルバイトとしては作るところを見る機会が1番多い。 それを真似て…

寝不足で身体がだるい・・・・仕事もしてるのに、更に帰って料理なんてしたくもない・・・・と思いながらスーパーをうろうろしてたら、またしてもさんまが目に飛び込んできた。 焼くだけでいいからさんまにしよう。 今年の秋は、さんま大漁だから怠け者の私…

宮崎の結婚式に行ってた夫から電話。 「今、鹿児島空港やけど、土産は何がいい？」 空港で買えるお土産で私が好きなやつというと限られている。 揚げたて屋のさつま揚げ、ロイヤルスィートポテト、ぷくぷく、薩摩蒸気屋のかすたどん、フェスティバロのレアケ…

さあさあ、職場のお友達が３人家にやってくることに。 テーマは女だけの新妻家ホームパーティ。 これは「自称料理好き」→「料理が上手な人」になるチャンスやん。 本日のディナーは ・タラモサラダ、キャベツ添え ・トマトとツナの冷製スパ ・きのことソーセ…

かつおの腹皮ってご存知ですか？ かつおのヒレの部分から腹の部分にかけての皮です。おそらくかつおの水揚げ量が多い地域ではないと手に入らないのでは。 これが、油がたっぷりのって、皮独特の味わいがして、もうもう美味なんです。 鹿児島ではかつおの腹皮…

先日のバーベキューで余った食材の鶏肉をいただいた。それもひと口大にカットされたもの。使い道が限られとうとね。 夫に「カレーとトマト煮込みとどっちがいい？」と聞いたら、「カレー」とのこと。 カレーかぁ・・・・・・ 先週、ドライカレーを作り、新作…

キューピーマヨネーズのＣＭでキューピーラクラククッキングというものがある。 このＣＭはマヨラーの兆候がある夫のいる私にとってはとてもありがたい。 今放送されているのは鶏肉としめじのマヨネーズ炒め。 ちゃっちゃと出来て、今までにない炒め物の味で…

本日は夕食の献立ではありません。 Yahoo！のネットショッピングで買った「菓子乃季」のベイクドチーズケーキが届きました！！ ネットで紹介してあったとおり直径１８ｃｍ、重さ６５０ｇぐらいのずっしりしたもの。この重さはたっぷり入ったチーズによるもの…

日曜日のテレビニュースで目黒駅の商店街で仙台からのさんまが振舞われた様子が報道されてとった。炭火でぱりぱりにちょっと焦げ目付きに焼いたさんまに、大根卸しで食べる人々の様子。うまそう→これはもうさんまを食べなければ。 ということで、翌日仕事終…

奄美では車海老の養殖が盛んとのこと。うちから車で１０分の蘇刈という集落で養殖しているが、どこで手に入るかは全くわからない。 先日夫が職場の飲み会で車海老のことが話題になったらしく、どこで買うことができるのかという情報を手に入れてきた。 久し…

かなりのカレーっこの私だけど、今まで作ってみたことなかったカレーがひとつあった。 ドライカレー 相変わらずスーパーの野菜の値段は３〜５割増しなので、家にあった玉葱、人参にプラスピーマンを購入し、ドライカレーを作ってみることにした。 玉葱みじん…

奄美に台風が去りました。 スーパーに行かないと、冷蔵庫がからっぽだったので行ってはみるが、まだ、半分ぐらいしかものがない・・・・ 野菜だと玉葱、じゃがいも、人参、大根などの根もの。 茄子、ピーマンなどはなく、キャベツは半玉で１６０円、きゅうり…

ロイヤルで働いてからというもの、舌が贅沢になってしまい「お腹を満たすためにおいしくないものを食べるぐらいだっだら、太るし、我慢しよう」という考え方になってしまった。この発言を見ている人の中には「なんてふとどきなやつなんだ」と憤慨していらっ…

冬瓜がどうして「冬の瓜」となのかといえば、冬まで瓜の中の水分を蓄えることができるからというのを聞いたことがある。我が家の食材図典によると９６％が水分らしい。 うんちくはいいとして、今日夫がお客様のところから「今朝の採れたてのをどうぞ」といた…