夫のお友達夫婦が遊びに来てます。 何しろ外食するとこがない（あるが、まずい）わが町。 人がやってくるとなると、食事を準備しなくてはなりません。 やっぱり島独自の味を楽しんでもらいたいし。 だからホストは大忙しです。え〜〜こちらがおもてなし料理…

4/26夜中放送のドォーモを見た方いらっしゃいます？？重度の視覚障害を持つ女性のひとり暮らしの生活と、彼女が作る料理についての特集でした。 しかもけっこうかわいい女性！ 明るいか暗いかぐらいしか見えない女性がコンバット満とスーパーに買い物に行き…

春にうまいのは春キャベツ〜 春キャベツの千切りとかはやわらかくて、甘くてとってもステキ。まあ、画像のように巻きが緩やかなんだけどね〜ロイヤルのキッチン研修で最初にやらされたのはキャベツの千切り。 これを細くきれいに切ることで、包丁使いの基本…

我が家の炊飯ジャーは夫の父親が単身赴任時代に使っていたという十何年ものです。 従って、大変困ったことがあります。炊き込みご飯が炊けないのです・・・・ あ、でもこれは古いというだけが理由ではないようです。 前のバイト先の新しい炊飯ジャーでも炊き…

昨日からダウンしてました・・・・ 何ものどを通りません・・・・ でも、何か食べないといけない！とのことなので、お粥を作ってみました。 普段だとお粥なんて、有名な中国粥とかじゃないと食べようとも思わないし、作ろうとも思わない。 でも病院の先生が…

カレー大好きな我が夫婦。 でも毎回違うカレーを作ろうと思えば、ネタも尽きてきます。 ネタ切れで喘いでいる私がスーパーで目に付けたのは、３種類の豆の缶詰。 キドニービーンズ、ひよこ豆、カルバンソーの３種類が入ってます。よし！今日はこれを使ったド…

夫とから揚げに対して言い合いになりました。私が作るから揚げは薄力粉と片栗粉の割合が１：１で卵は使いません。 約２時間醤油、砂糖、にんにく、生姜なんかに漬け込みますが、どうも味に不満があるらしいのです。聞くと、夫の母親はから揚げのときはその日…

すごいでしょ。どんぶりいっぱいでも収まりきれないこの肉団子たち。 この間のアンダーギーとは違うよ。後で甘酢と絡めて、小学校入学のお子さんの家のおもてなし料理として持っていきます。 男がいっぱい来るなら肉団子とかがいいでしょ。 牛筋とごぼうの煮…

ちょっと画像が分かりにくいかなぁ。 かつおの腹皮のムニエルです。腹皮っていっても、鮭の皮みたいなのじゃないのよ。（かりっと焼けた鮭の皮もうまいと思うが） かつお節を作るときに余った副産物なのです。まぐろでいえば、トロの部分。トロだよ。だから…

なんでしょう？このまっくろなボールたち。 これ、実は揚げドーナツです。まあ、こっちの郷土菓子であるアンダーギーでもあります。 ホットケーキの素がやたらと余ってたので作ってみました。 お菓子なんてめったに作らない私ですが、これは簡単にできてしか…

私が住んでいるところは奄美大島の中でも１番南の小さな田舎町です。 田舎町がゆえに、ケーキ屋というものが町にしけたとこが２件しかありません。 そのうちの１件のケーキ屋さんのケーキです。もちろん、自分で買ったのではなくいただいたもの。 見てよ！あ…