にんじんケーキ

手土産にケーキを作ることにした。
家の冷蔵庫を開けてみる。ケーキとして使えそうなのは、サツマイモと人参。
サツマイモはケーキにせずにそのままの方がおいしいから、人参にしよう。
料理本は使わない私だが、ケーキは数々の失敗を重ねてるから、一応本を参考にする。
この本というのが、前の職場のバイトくんにもらったものだ。
何しろこのバイトくんは、ホワイトデーに気合入れてケーキを焼くために本を買った。もちろんホワイトデーが終われば、男がケーキの本なんているわけない。だから、くれたのである。

さて、こちらがケーキの分量です。本を参考にはしてますが、少しアレンジしてます。

人参ケーキ（２０×８ｃｍのパウンド型）





薄力粉１７０ｇ


ベーキングパウダー５ｇ


すりおろし人参１２０ｇ


バター１５０ｇ


全卵２個


砂糖８０ｇ


はちみつ　大さじ１





    

  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
    2. 

  2. バターを室温でやわらかくし、泡立て器で混ぜる。少しクリーム状になったら、砂糖を３回ぐらいに分けて、更にクリーム状にする。
    3. 

  3. ２にすりおろした人参を加え、はちみつを加える。
    4. 

  4. かき混ぜた全卵を３にくわえて、よく混ぜる。
    5. 

  5. １を何回かに加えてさっくり混ぜ合わせる。
    6. 

  6. 型に入れ、１８０度のオーブンで３０〜３５分焼く。
    7.

このぐらいの人参とバターの割合がどちらの味も生きて美味です。
できてすぐより半日〜１日ぐらい経った方がよいかも。